お料理

美の源泉は自然であり、
美味の源泉もまた自然である

加賀・山代は地の恵と申しましょうか、
海、山、川、里と様々な食材が季節ごとにそろう自然豊かな土地でございます。
地元橋立漁港で水揚げされた日本海の幸、伝統的な加賀野菜や特産の果物など、
恵まれた食材の持ち味を生かすよう心掛け、本当に美味しいものをご用意しております。

器は料理の着物

器イメージ

日本を代表する色絵磁器である九谷焼は、江戸初期に加賀國江沼郡九谷村で発祥しました。その後わずか四十年で廃窯になりましたが、文政年間にここ山代の地で再興、今もなお連綿と受け継がれています。

  • 器イメージ
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当宿では九谷焼・山中塗の地元作家の器を中心に、代々伝わる骨董やゆかりの芸術家魯山人の写しなど器遣いにもこだわり、“口福眼福”の季節が織りなす物語のよう。
目で舌でお愉しみくださいませ。