美の源泉は自然であり、
美味の源泉もまた自然である

加賀・山代は地の恵と申しましょうか、
海、山、川、里と様々な食材が季節ごとにそろう自然豊かな土地でございます。
地元橋立漁港で水揚げされた日本海の幸、伝統的な加賀野菜や特産の果物など、
恵まれた素材の良さを活かすよう心掛けております。こだわりの器とともにお楽しみください。

春Spring

春の主な食材

• 【海・川の幸】
  真鯛・桜鱒・毛蟹・鰆・若布
• 【山・里の幸】
  筍・山菜・蕨・二塚からしな・金沢春菊